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唯新教您怎样做出甘旨的贡丸?
公布人:杭州唯新食物有限娱乐  工夫:2015/1/6 17:05:00

贡丸是一种肉糜成品,它是以猪肉为质料,颠末绞肉、煮制、成型、冷却、速冻等一系列工艺制成的。
 那么怎样才气做出甘旨的贡丸呢?唯新食物专注于贡丸的出产建造,给您几点倡议:
1、选材:
利用温体猪肉的后精腿肉,不能用冷冻猪肉,才气做出好吃的贡丸。
奇怪的
2、东西:
瘦肉、肥肉分隔,用杠子(钝器)把肉重复捶打,把肉捣烂,去掉肉筋,如许做出来的贡丸更有弹性。 
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贡丸的做法 
瘦肉、肥肉、鸡蛋、姜。 
做法 
1、起首将瘦肉切开,将1/2大匙的盐,均匀洒正在猪肉上,然后用捶肉器,把猪肉捶烂。局部捶完以后,把肉泥放到一旁备用。接著把肥肉切成小块,再把它剁成肉泥,取方才的瘦肉放在一起。

2、把姜切片当前,用刀背拍碎,放到小碗里,倒两大匙的米酒,浸泡姜片,略微拌一下,便酿成姜酒了,与一大匙姜酒,放到肉泥的碗里,再加1/2小匙的胡椒粉、1小匙的盐,把卵白减出来,不要蛋黄,再加1大匙的太白粉,然后用手把这些质料揉成泥状。

3、揉完当前,把肉泥用力甩到碗里,如许往返的甩,能够使肉泥发生黏力,如许取用木棒捶击的结果是一样的。操纵拇指取食指所构成的圆圈,奇妙的将肉泥挤成球形,用汤勺挖起来,放到曾经煮开的热水里,煮到贡丸浮起去,酿成红色状,贡丸就煮熟了。

4、再加入1小匙的盐、1/2大匙的米酒,能够增添汤的味道。把汤倒到大碗里,再加入1/2小匙的胡椒粉、一些香油,使汤的味道更芬芳,再切一些香菜,放到汤里,如许贡丸汤便完成了。

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